Ay dios mío de mi vida

Hola amigas...
Estaba repasando mi blog y he visto algo que me ha hecho hervir la sangre. Me he dicho, María, calma, que a lo mejor no es lo que piensas, y he ido a ver el blog, el título ya me dejo echa polvo... pero no, sigamos con el contenido y ¡ay dios mío!

¿Cómo decirlo sin herir sensibilidades? Soy una persona obesa que ha estado a dieta toda su santa vida, casi desde los 12 hasta los 38 que tengo ahora. Me han dado dietas de 800cal, de 1000cal, de 1500cal, personalizada, con xenical, he ido a endocrinos, nutricionistas, dietistas, naturópatas, herboristerías, biomanan (alguien se acuerda de biomanan?), herbalife, weightwatchers... las dietas disociadas me encontraron muy mayor y con dos dedos de frente, y el Dukan me encontró a la vuelta de todo.
Ahora mismo estoy en lista de espera para hacerme una reducción de estómago, y mientras sigo con unas normas que me ha puesto mi endocrina porque si no arreglo primero mi cerebro de nada servirá la operación.

Hay una chica que mide 1.61 y pesa 56 kilos, y quiere perder 6 kilos para que el bikini le quede bien este verano. Tiene un imc de 21. Hasta 25 se considera un normopeso. Está dentro de lo que se considera un peso sano. Si pesara 50 kilos bajaría a a un IMC de 19. Que también es normopeso. Solo que un IMC=18 se considera bajo peso, o peso poco saludable. De hecho la Sociedad española de dietética lo considera un peso por debajo de los valores saludables.

De verdad, no sé como expresar que lo que está haciendo esta criatura es un error, y que si hace la dieta severa, que de verdad es severa y además disociada, y por horas, lo único que está haciendo es tener todas las papeletas para un efecto rebote, que le lleve a intentar otra dieta con medidas más draconianas.

No entiendo como una persona con esas medidas tan bonitas puede poner una foto de si misma representándose como un león marino coronado. No lo sé. Me da mucha penita, e indignación, y preocupación.
Algunas pensaréis que como soy gorda no puedo opinar sobre el tema, pero yo también he medido y 161 y pesado 60 kilos y sentirma el ser más horroroso debajo del firmamento. Y mi madre llevarme al médico para que me pusiera a dieta. De verdad, se me saltan las lágrimas.

Buenas noches. 

PROTOCOLO DE CIRUGÍA BARIÁTRICA III

¡¡Hola chiquillas!

Las personas que me siguen desde hace más tiempo saben que estoy en un proceso de cirugía bariátrica, es decir, estoy haciendo todas las pruebas para que me hagan una operación de reducción de estómago.

Como persona obesa puedo decir que llevo toda la vida a dieta, creo recordar que la primera con 15 años y a partir de entonces siempre a dieta, y cada vez engordaba más, no porque tengo algún problema con mis hormonas o de tipo endocrino, sino por el efecto rebote. Hacía dieta, perdía 10 kg y recuperaba 20, y así hasta ahora.

Cuando fui al endocrino por última vez me derivó a cirugía bariátrica, hace ya 3 años pero por un problema de que el sistema se estaba implantando en Vigo, mi solicitud no siguió el camino correcto y estuvo estancada durante dos años. Picadas en la curiosidad mi madre y yo fuimos a preguntar que pasaba con mi solicitud y nos vinieron a decir que no existía dichos papeles (menos mal que tenía la copia) y me mandaron esta vez sí, a la endocrina que decide si vas  a cirugía o no... esto ya era enero de 2012. En marzo fui  a consulta, y la médica entendiendo que llevaba dos años de retraso directamente comenzó el protocolo de cirugía. Lo normal es que estás con ellos un año y si no adelgazas siguiendo sus pautas vas a cirugía. Sin embargo como el procedimiento es laaaaaaaaaaargo y la Seguridad Social va como va me pidieron que me adaptar a las normas que ponen a todos sus pacientes. 

• Cinco comidas al día con una separación máxima de 4 horas entre ellas.
• En cada comida principal debe haber proteina, hidratos y grasa. Y a mayores fruta y vegetales. 
• Reducir la cantidad de alcoho. (Esto es fácil, ya que no bebo)
• Reducir la cantidad de azúcar (eso es más complicado...)
• Hacer ejercicio unos 30 minutos al día.

Además cada último viernes de mes tenemos una reunión donde  hablamos de obesidad y de cómo comemos y qué debemos comer. Mi médico no se cansa de repetirlo "No hay ningún alimento prohibido" porque la prohibición da ansia, y si tienes ansia lo más normal es que te des un atracón, luego te saltes un par de comidas por compensación y los biorritmos alterados.

Todo esto viene por los hidratos de carbono, demonizados hasta la saciedad. Nuestro cerebro solo se alimenta de glucosa que se obtiene de los HC. El glucógeno (la molécula de la glucosa) solo vive en nuestro 4 horas por eso hay que comer cada 4 horas como mucho. Si no tiene glucógeno el cuerpo el cerebro dice... a conseguir glucógeno pero YA y se empiezan a desencadenar reacciones por todo el cuerpo para convertir otras sustancias en glucosa. ¡Estupendo! pensamos porque así me quitaré algo de grasa y perderé peso... Eso durante un tiempo funciona, no lo pueden negar, pero el cuerpo es muy sabio y dice..."Estoy en carestía. La próxima vez que coma tengo que asimilarlo todo, no se cuando voy a volver a comer" y ala, de vuelta al círculo vicioso. 

De todas formas os digo, la semana pasada tuve que hacer una espirometría (una prueba donde comprueban tu capacidad pulmonar y no sé que más cosas) y mañana tengo que hacer otra prueba también de pulmones en la Unidad de Sueño. Cuando tenga un resultado os contaré que tal, mientras tanto me ratifico en eso de que para cenar mejor no meter hidratos es una necedad. La cena es una comida principal. 

Un besito y nos leemos muy pronto.

Año nuevo, nuevos propósitos. ;-)

Estamos en mayo y ya hemos recorrido casi la mitad del 2012. Después de un mes de abril agónico, mayo se presenta con una llamita de esperanza. Os lo cuento todo.

Hace dos años fui a mi endocrino y él me derivó a una consulta de cirugía bariátrica (operación de reducción de estómago para revertir casos de obesidad mórbida). Hasta ahí todo muy bien, claro que con la Sanidad Pública nada es tan sencillo como debería. 

Llevamos el parte al hospital donde se realizan estas operaciones en Vigo y la recepcionista nos dijo que nos llamarían. Es finales del 2011 y aún no sabemos nada, así que volvemos a ese hospital, con el resguardo  a ver si nos enteramos de algo, pero nada, allí dicen no tener la solicitud, que se ha debido traspapelar PERO que de todas formas, antes de llevar el papel a ese hospital tenía que pasar por otro endocrino nutricionista en otro hospital. Ainnnnnns.

Mi madre y yo en peregrinación por el Hospital Xeral de Vigo en busca de esa doctora a ver qué teníamos qué hacer, y nadie lo sabía. Y nadie sabía donde estaba hasta que una enfermera me dijo, que lo que tenía que hacer era pedir consulta para esa doctora.  ¡¡¡¡Y YA HE HABLADO CON ELLA!!!

Me ha explicado que la cirugía bariátrica no es la solución a la obesidad. Por mucho que ellos me reduzcan el estómago si no cambio mis pautas de alimentación volveré a engordar, así que me dijo que primero me arreglarían el coco y luego el estómago. 

Fue una hora larga de consulta, y me comentaron que para hacer la operación primero tenía que hacerme unas pruebas y pasar por el psiquiatra, que intentarían controlarme los atracones y los picoteos y muchas cositas más. *^_^*

Mis primeros "deberes" son comer cinco veces al día a las mismas horas, con una variación de +/- 30 minutos. No puedo saltarme ninguna comida aunque no tenga hambre, pero tampoco puedo picar nada fuera de esas comidas. Y no sabéis lo difícil que me está resultando y solo llevo dos días. El sábado fue horrible, tenía la impresión de que me quedaba con hambre, que no iba a aguantar hasta la siguiente comida, así que más valía que me llenara mucho para no tener problemas. Hoy domingo, no he tenido ese problema de ansiedad, pero ha reforzado otro... ¿cómo cocinar sin picotear? ¿Quién no cata la comida mientras cocina? 

De momento no controlan que como, se han centrado (son dos médicos) en ponerle horarios a mi estómago. Dicen que es muy importante porque si pasan muchas horas entre las ingestas el estómago y el cerebro entran en modo crisis y deciden que necesitan toooodo lo que reciben (o es el efecto rebote post dieta). También me han comentado que más adelante no me van a prohibir ningún alimento y fueron ellos los que sacaron el tema de los donuts diciendo que no me prohibirían nunca tomar un donut... (eso es que no me conecen, tendrían que haber dicho empanadilla en vez de donut)

Lo más cercano ahora son las charlas. Nos reunimos el último viernes del mes para hablar de nutrición (supongo) y son obligatorias y cuentan como consulta médica. También tengo planes para visitar la unidad del sueño ( que me llama muchísimo la atención), y muchas pruebas médicas más, pero creo que vale la pena, de aquí a que me operen falta muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuucho tiempo, si es que me operan, pero va a ser interesante ver el proceso.

Por cierto, muy bueno el repaso de causas de la obesidad, como genéticas, mentales, sociales, físicas. El médico le pidió a mi madre que no me atosigara, que no me estresaran y que siempre me apoyaran positivamente. Vamos a ver qué sale de esto.

Os contaré de las reuniones. Mi madre se ha enamorado del médico. XD

Año nuevo, viejos propósitos

¡¡Hola chicas!! A punto de que se termine esta vorágine propia de la Navidad va siendo hora de recuperar los viejos propósitos (tan viejos casi como yo ;-) ) y motivo por el cual comencé este blog; perder peso, adelgazar, parar de engordar, vivir de una forma más saludable, y que con el paso de los meses he ido postergándolos en las fosas abisales de mi memoria de pez. Es tan fácil olvidar lo que es realmente importante cuando tienes millones de distracciones, millones de excusas a cual mejor, y sobre todo, estar hasta las narices de tener que controlar cada pedazo de comida que entra por mi boca. Es realmente agobiante.  

Pero desafortunadamente no queda otra. Las autoridades médicas a través de los medios de comunicación no dejan de decirnos lo importante que es tener un peso sano, o lo que es lo mismo, lo enfermo que estás cuando eres una persona obesa. Antes la obesidad era cosa de ..." mamá mira esa señora tan gorda" o de gente que no te conocía de nada y de repente te decía ..." he engordado mucho pero no estoy tan gorda como tú", esas pullas a las que las chicas obesas estamos expuestas desde el momento en que nos levantamos de la cama, porque a veces el enemigo está en casa. Ya no es cuestión de  la autoestima por los suelos, ya no es cuestión de que la gente se ría de mi, o sienta pena por mi. Ahora es una cuestión de salud. 

Una persona obesa es una persona enferma.

Pero si esto es así,  por qué el sistema sanitario español no hace nada al respecto. ¿Por qué a las personas obesas se nos considera enfermos de segunda  o tercera clase? ¿Por qué no se nos apoya desde la Seguridad Social y si necesitas un grupo de apoyo te lo tienes que pagar tú?  Estoy bastante quemada y enfadada. Si tengo catarro mi médico de cabecera me da fármacos para que mejore, si me duele la barriga me manda a un especialista, si me rompo algo pues me ponen el yeso y a mejorarse... entonces por qué si estoy sentada en frente tuya y me ves, a mi, toda entera, toda yo sentada al otro lado de la mesa no haces nada? ¿Por qué se obvia mi principal problema que luego resulta ser la respuesta a cualquier molestia que tengo? Es decir, tengo el período irregular, es culpa de el sobrepeso, tengo algo de vello facial, es culpa del sobrepeso, me duelen todos los huesos, es culpa del sobrepeso, no consigo quedarme embarazada, es culpa del sobrepeso, me duelen los pies, es culpa del sobrepeso, estoy muy cansada, es culpa del sobrepeso...

Me indigno toda.

Quiero que me ayuden, pero desde nuestra sanidad hacen la vista "gorda". Luego dicen que hago dietas restrictivas, locas, con el problema del rebote, que son malas para la salud, pero en la desesperación del gordo me agarro a un clavo ardiendo. Que si estas pastillas (Xenical), que si esta dieta que me dio una amiga de una amiga de una pariente mía, que si este libro o este otro. O las comidas de sobre de la farmacia, por qué no. ¿Será todo un negocio?  Quizás, tal vez, es posible, no creo que... SÍ.

En fin, toda esta discusión filosófica es para deciros que por enésima vez voy a intentar perder peso. Qué la fuerza me acompañe.

Nos leemos.

Alimentos que nos enferman

Esta información la saque del portal de Yahoo, que no es que sea lo más fiable del mundo pero en este caso, el reportaje me pareció interesante.
Al parecer  la primera causa de muerte de las mujeres en España son los accidentes cardiovasculares, por delante de accidentes de tráfico, tumores de cualquier tipo... Para prevenir estos "accidentes" hay que cuidar la alimentación y nos proponen cinco pautas:

1. Galletas, patatas fritas y bollería industrial: o lo que suele estar en la cúspide de la pirámide nutricional. ¿ Por qué son malas si están tan buenísimas? Para una persona que está a dieta nos debe bastar saber que tienen un millón de calorías y que si comes vas a engordar. En términos de salud, decir que tienen una gran cantidad de grasas transgénicas, que las podemos ver en las etiquetas como "parcialmente hidrogenados". Estos aceites son malos porque bloquean las arterias y hacen que nuestros niveles de lípidos en sangre se disparen como el cava. Y copio textualmente que otro estudio "demostró que las grasas trans promueven la inflamación y altos niveles de proteína C-reactiva (PRC), un marcador de riesgo cardiovascular producidopor el hígado y por las células grasas (adipocitos), relacionado con el infarto de miocardio,  el ictus y otros ataques agudos cardiovasculares." 7 grs de grasa trans la puedes encontrar si te comes al día dos donuts...   Lo que se debe hacer es limitar a 1 ó 2 grs al día de grasas trans, osea, evitar la comida rápida, precocinados y sugieren que nos horneemos nuestro propio pan y comamos galletas integrales.
2.  El segundo puesto de comidas malosas lo ocupan los ahumados y las carnes procesadas. ¿Por qué? ¿Por qué todo lo que es malo parece que me gusta? Con ahumados no nos referimos solo al salmón sino también a la charcutería y es malo porque para poder conservarse se utilizan cantidades ingentes de sodio... o lo que es lo mismo, la sal. Al parecer este mineral hace que las arterias se estrechen y se endurezcan, y lo que nos proponen los nutricionistas es que en vez de un sandwich de chorizo, pavo, o jamón lo hagamos vegetal, con atún o que preparemos nuestros propias carnes en conserva, como el jamón asado. 
3. Refrescos light  -¡¿Vosostros también?! Al parecer estos refrescos aumentan las posibilidades de un derrame cerebral. Y vuelvo a copiar "Las personas que  toman una bebida gaseosa (dietética o light) aumentan hasta en un 48 % su posible riesgo de accidente cerebrovascular. Según un estudio de la Universidad de Columbia que siguió a 2.500 personas mayores de 40 años, beber un refresco al día aumenta en un 60 % el riesgo de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos y enfermedad arterial coronaria que aquellas que no tomaban refrescos light." La alternativa que nos proponen es que bebamos agua o infusiones o zumos naturales.
4. Carnes rojas ¿Tengo que decirle adios a mi entrecot de buey quincenal?? Al parecer la grasa de las carnes rojas obstruyen las arterias, que debemos tenerlas despejaditas. Además parece que la gran cantidad de hemoglobina (sustancia que enrojece la sangre) que hay en estas carnes nos repercute en un aumento muy grande de hierro en nuestras venas y por lo tanto parece que la sangre se espesa y se pone viscosa... (un asco total) y los nutricionistas nos recomiendan carnes blancas (pollo, pavo, conejo), pescado que tiene menos hierro y que optemos también por las proteínas vegetales como tofú, seitán, tempé, alubias, o lentejas.
5. Por último y no por ello menos importante están las sopas de sobre y la comida preparada  ya que tienen muchísisisisma sal y conservantes. (Y me pregunto yo a mi misma, porque pone en los sobres de sopa con menos sal y con proceso de conservación el secado?) Por cierto, al parecer la sal tiene muchos nombres y aquí os pongo algunos: bicarbonato de sosa, levadura en polvo, MSG (glutamato monosódico), fosfato disódico, alginato de sodio... De nuevo nos recomiendan que guisemos en casa y que si necesitamos comida rápida, congelemos porciones individuales para emergencias.

El original está aquí  . Un besazo guapas.

DE VUELTA DE LAS VACACIONES

Me fui sin decir nada, pero las tres últimas semanas fueron un auténtico despropósito. Estuve una semana enferma con catarro, pero con ese catarro me vinieron unos dolores de cabeza horrorosos, supongo de congestionada que estaba. Luego me fui al pueblo para las fiestas de San Miguel, y por último viajé a Tarragona para las "tradicionales"vacaciones del mes de octubre, así que no tuve tiempo de actualizar el blog ni de despedirme ni nada de nada... simplemente me fui. 

Pero he vuelto y tengo tantas cosas que contaros, que si lo hiciera todo en una entrada, sería kilométrica, así que creo que iré colgando pequeños posts con lo que me ha sucedido, o lo que he hecho estas tres semanas. Este primera entrada será sobre la dieta, ya que es el alma mater de este blog. 

He estado de fiestas, y me remito a la entrada de agosto sobre las fiestas gallegas y las comidas familiares, y me he ido de vacaciones a Tarragona y no he cocinado ni un solo día, con eso de que mis suegros cocinan como auténticos profesionales no hay que buscarle mucha excusa... pero a pesar de todo ello, he seguido perdiendo peso. Muy poquito. 600 grs en tres semanas, pero mejor perder que ganar, sobre todo teniendo en cuenta que no ha habido dieta estos días.

Según mi suegro, mi suegra gasta cuarto de litro de aceite en cada tortilla que hace... y creo que nos comimos tres tortillas (distintos días) para cenar. Nosotros en casa hacemos la tortilla de patatas con una cucharada de aceite como máximo y un litro de aceite me puede durar meses, y sin embargo a pesar de los magníficos menús de la familia, (fideua, paella, carne rebozada, macarrones al horno...) no he engordado. ¿Por qué? ¿Quién lo sabe? ¿Alguna mano levantada?  *^-^*

Creo que la diferencia ha estado en que no hemos parado. Hacía muy buen tiempo en Tarragona con lo que nos fuimos muchos días a la playa y nos caminábamos sus dos kilometros y medio. Como el agua estaba muy buena, podíamos echarnos una hora o dos nadando o haciendo snorkel. Solo el sábado antes de marcharnos nos quedamos en casa para hacer las maletas y así, como dice el querido José Mota, lo que entra por lo que sale, estas vacaciones he perdido peso.

En cuanto a lo de los restaurantes de comida rápida... veamos no he pisado ni macDonalds ni Burguer King pero por Cataluña triunfan los woks orientales, restaurantes tipo buffet que por un precio muy económico puedes comer hasta que la comida te salga por las orejas. Y tienen sushi que es nuestra comida favorita, así que actualizo también la barra de fastfoods, porque si que hemos ido. La pongo a fecha del lunes porque en el avión de vuelta, el domingo, también comimos algo con lo cual... contadores a cero.

El ataque de la niña Gremlin

Tengo que proponer definitivamente que los fines de semana queden abolidos:

 El viernes, porque ya llevas toda la semana portándote bien, comiendo sano, haciendo ejercicio, pues vale, nos vamos a cenar fuera, y yo no sé como cocinan fuera de casa, pero en la guía de alimentos presuponen que todo lo deben freír en litros y litros y más litros de aceite porque  de repente marcas dos platillos y ves que ya te has pasado de lo que podías comer para la cena... ¡¡¡ De dos días!!!

El sábado, se cambia el ritmo, el marido está en casa, no vamos a salir, hay que limpiar en profundidad y para comer... no me apetece hacer de comer. Curiosamente tengo unas albóndigas del Ikea, que se hacen en el microondas y de repentes las albóndigas que te has comido tan ricamente son una bomba de relojería, y no digamos la salsa de nata o la confitura de arándanos. Puffffffffffffffffffffff!!! No os compreis nada en la tienda de comida del Ikea a menos que no estéis a dieta, porque si no al día siguiente tendréis unos remordimientos muy grandes. Además, si el sábado no quiero cocinar, no te digo si tengo ganas de hacer la cena... en el congelador tengo una tempura de langostinos que si la hago con la actifry son solo... 12pts ( Y yo tengo 27 para todo el día, y se me fueron con las malditas albóndigas del Ikea!!!!)

El domingo es una ruleta rusa. Puede que mis padres vengan a comer o puede que no. Puede que te digan que si y preparas comida para cinco y luego no aparezcan y te tengas que comer esas tres raciones extra el resto de la semana, pero vamos, que sigue sin apetecerme cocinar y si por mi fuera convencería a mi marido de irnos a comer fuera, pero claro... él sabe lo de un restaurante a la semana y ya hemos ido el viernes, y ahí  mi peluda piel se empieza a transformas en escamas verdecinas y mi voz terciopelosa y arrullante empieza a sonar como una sierra desdentada y ya está aquí, ya llegó, la pequeña Gremlin salió del armario y mi marido tiene que lidiarla. Casi podría coger el lazo de atrapar al gato y encerrarme en mi habitación porque hecho sapos y culebras por la boca. ¡¡¡QUIERO COMER!!! ¡¡¡QUIERO COMER LO QUE ME SALGA DE LAS GÓNADAS!!!! ¡¡LO QUIERO YA!!!! pero como soy una mujer previsora, a parte de la comida basura anteriormente señalada ya no hay nada en casa, no me puedo poner hasta arriba de patatas fritas, porque tendría que cocinarla, no puedo tomarme el bacon crujiente que se me antoja porque no tengo en casa, ni galletas de mantequilla, ni tortas de Alcalá, ni unos míseros canelones congelados... Si quiero comer tengo que cocinar...

El lunes tengo el estómago revuelto, mi cuerpo ansía volver a la normalidad, quiero ir al gimnasio, salir fuera de casa, tengo que hacer la lista de la compra y planear unos cuantos menús para esta semana y tengo que mirar que hago con los fines de semana. ¿Nadie quiere prohibirlos???

SEMANA 4 (07/09/11-13/09/11)

¡¡¡ 900 grs fuera!!! ¡¡¡Adiós, espero no veros nunca más!!! (Para ello cruzaré los dedos de los pies y de las manos a ver si pasa.  ;-)

Aquí estoy, una semana más con el repaso a mi dieta. ¡¡Ainssssssss! No me puedo creer que comience ya la cuarta semana, o sea, en breve, un mesito a dieta.  De momento llevo perdido en total, como dice el gatito negro, de 2 kilos  600 grs lo cual está muy bien porque entre semana es relativamente fácil hacer dieta. El problema es cuando cae la noche del viernes y el fin de semana se instala en mi vida, así que propongo que borren los sábados y los domingos. Creo que no sería una petición muy popular. ^_^

Seguramente también habéis visto que el gatito gris ha vuelto a la salida. Después de 25 días sin ir a un restaurante de comida rápida, el viernes pasado merendé con mi marido en un Kebab, así que de nuevo a empezar. Sé positivamente que volveré a un fast food, pero cuanto más tarde, mejor.

Por otro lado, el gimnasio ha vuelto a su horario habitual, el continuo, con lo que el día 01 de septiembre allá estábamos Silvia y yo como unas campeonas, dispuestas a pelear por nuestros 20 minutos de bicicleta, sin embargo nos llevamos una grata sorpresa. La gente debe seguir de vacaciones que no han vuelto y el gimnasio está medio vacío, y en los vestuarios no están las madres con los niños gritones y sus carritos ocupando todo el espacio para pasar. No digo que no tengan derecho al gimnasio, sino que les deberían poner un vestuario para ellos solos. Si al spa no pueden pasar niños, ni  a la mitad de las salas, pues lo mismo a los vestuarios. 

Puntos positivos: 

1. Aumento de la actividad física debido al gimnasio.
2. Llevo la comida más controlada gracias al triple apuntaje, en el programa, el blog y el foro. Tengo complejo de copista. 

Puntos negativos:

Ya los conoceis, verdad?

1. Los fines de semana son mortales
2. Esta semana hemos comido tres veces fuera de casa: en el kebab, en el japones y el domingo en un bar del que me traje una tortilla que ha durado hasta hoy. -_-U
3. No he planeado menús, con tanto escribir lo que como no me queda tiempo. ·_·u

Las cuchipandas en verano

Las cuchipandas en verano son malas. Las cuchipandas en invierno son peores. 

 

En principio ¿qué hay más inocente que irte con tus amigos a una excursión al bosque en verano? Nada. Todo es bueno. Contacto con la naturaleza, deporte a ritmo suave, camaradería, risas, alegría, pero cuando unos treintañeros como somos nosotros, se juntan para ir al monte... ¡Ay dios mío! Como nos parecemos a nuestros padres. Solo nos faltó llevar la mesa del camping y las sillas plegables. Y creo que no las llevamos porque en la peña en la que comimos no se aguantaban perpendiculares al suelo. :)

No puedo negar que fuimos a un sitio pintoresco de dificil acceso, que habría hecho echarse atrás a los menos osados. Este verano con el mal tiempo que ha imperado en Galicia poca gente ha ido a pasar el día a las pozas de Mougás y los caminillos que solían estar más marcados no lo estaban con lo cual nos despistamos en unas cuantas ocasiones y en otras casi tuvimos que ir a gatas entres los matorrales. 

Pero en nuestro camino llevábamos una nevera portatil, una niña de tres años, kilos ingentes de comida porque si nos perdíamos podríamos morirnos de  hambre o como dice un amigo, hemos mamado desde pequeños de nuestros padres "Leva máis que o millor non chega" o lo que es lo mismo, más vale que sobre que  falte.

Pues despues de darnos unos cuantos chapuzones en una poza de agua fría, muy fría, fríisima llegó la hora de comer y vaya si comimos y cuchipandeamos. Hubo una ensalada, una tortilla, croquetas caseras, una empanada de zorza, patatillas variadas y una torta de nata. ¿Cómo contabilizar eso? Imposible. Después hizimos la digestión en la roca al sol como buenos lagartos, nos bañanmos un poquito más y de vuelta para casa paramos en el camping El Molino, nuestra base de operaciones, porque andar por el monte da hambre y teníamos que merendar. Si, merendamos tostadas de paté de atún y finas hierbas, y más patatatillas. No sé que fue peor, la cuchipanda o la fiesta en casa de familiares. ¿Vosotros qué creeis?

Además digo que las cuchipandas en invierno son peores porque a todo lo anteriormente mencionado se le añaden dos nuevos amiguitos, el chocolate caliente y las galletas variada. Una bomba para el estómago.   Y como hace frío y llueve, suele llover en Galicia durante el invierno, lo del paseo es una quimera, ¿qué mejor merendola que en casita al calor de una estufa o una chimenea?  *^_^* Pero os digo una cosa, a ver quién me dice a mi como hacer una cuchipanda light. ¿¿Alguien tiene alguna idea??

Y c

SEMANA 3 (31/08/11-06/09/11)

Segunda semana fuera

Pues otra semana ha pasado y la verdad, aunque sea un tópico, cómo vuela el tiempo. Esta semana he adelgazado 500 grs y he perdido 3 cm de cintura. No parece mucho, ¿verdad? De nuevo tengo que hacer examen de conciencia y reconocer que me puedo dar con un canto con los dientes. Y eso duele.

Hasta el viernes fue todo bien, de hecho, está en la página los menús que iba haciendo y estaba muy pero que muy orgullosa, pero llego el fin de semana, con su maravillosa vida social, cuchipandas de amigos, y Oscar de vacaciones conmigo. Sí, sí, casi podría decir que la culpa fue de Oscar pero si él lee esto podría no estar de acuerdo, así que la culpa fue mía y solo mía.

Puntos positivos:

1. Sigo sin pisar un fastfood, y mira que ayer junto al Worten las patatas del MacDonalds invitaban a entrar. ¡BIENNNNNNNNN Lunita!
2. Solo hemos ido una vez a un restaurante en esta semana. El viernes al Oh Sushi y nos llevamos la comida para casa. Tenía un gran antojo de comida japonesa.
3. He planificado comidas pero solo hasta el sábado . A partir de ese momento el planning fue por un sitio y yo por otro.
4. Esta semana he estado más activa que la semana anterior. 

Puntos negativos:

1. No sé controlarme en las reuniones de amigos. Como de todo, como todos y luego me pesa, en el corazón. 
2. Entré en barrena el fin de semana y desde ese momento no he vuelto a cocinar en condiciones. Vale que el lunes fuimos al ikea, y allí tuvimos que comer albóndigas suecas, pero ayer comimos croquetas a la actifry y nachos y eso no es comida poco calórica.

Así que esta semana me propongo no perder el norte al llegar el fin de semana y hacer más deporte. Mañana el gimnasio abre en su horario normal. *^_^* ¡¡Qué bien que empieza septiembre!!!

SEMANA 2 (24/08/11-30/08/11)

Ya ha pasado la primera semana

El resultado ha sido bueno. Siendo sincera esperaba perder más kilos, con eso de que era la primera semana, pero tengo que reconocer que la "fiesta" en casa de los parientes me descolocó por completo, con lo cual creo que puedo darme con un canto en los dientes al decir que he perdido 1,200 kg. ¡Realmente estoy feliz! El gatito está más cerca de su tesoro. *^_^*

Puntos positivos:

1. No he ido a ninguna cadena de comida rápida, que la verdad, me tientan muchísimo y cada vez que consigo resistir la tentación me pondría una medalla en el pecho. ¡Bien por mí!

Puntos negativos:

Ha habido muchos la verdad, por eso no estoy satisfecha del todo.

1. He comido/cenado muchos días fuera de casa, y aunque no fueran hamburgueserías, no facilita la pérdida que quiero tener, con lo cual el nuevo propósito de la semana es comer/cenar fuera de casa como máximo una vez por semana. A ver si puedo conseguirlo. (esto va a ser muy difícil)
2. He realizado muy poco ejercicio. A la espera de que mi gimnasio vuelva a tener el horario de todo el año tengo que reconocer que mi nivel de ejercicio es moderadamente ridículo. El plan para la semana es iniciar paseos cada vez más largos para ir poniéndome en forma para la vuelta al gimnasio. Silvia, Tamara, Ana... os estaré esperando. 
3. No he planificado las comidas, y puntuar despues de comer te da unas sorpresas muy malas. Esta semana intentaré hacer una plantilla de comidas y tratatré de hacer la compra basándome en esa plantilla, porque cuando estás a dieta y te ves a ti misma comprando snacks, comida precocinada y cosas varias te da mucho que pensar. 

En fin, que todavía hay mucho que mejorar pero que hoy siento que puedo con el mundo y que esta semana la cosa va a ir mucho mejor.

Si teneis alguna sugerencia que hacerme, alguna cosilla sobre la cual me podais orientar...

SOY TODO OREJAS.

AyAyAyAy...¡qué malita estoy!

¡Hola a todo el mundo!

   Como había anticipado hace una semana el blog y hace unos días en el facebook, este fin de semana ha sido la fiesta en el pueblo de mis primos. O lo que es lo mismo, dos días donde la palabra dieta no se sabe lo que significa. De hecho, teníanmos tanto miedo que mi marido y yo casi no queríamos ir a esta reunión familiar, con lo cual de los nervios, Oscar iba con jaqueca y yo con dolor de estómago.

   El panorama al llegar a la granja de los primos no fue bueno. Fue muy malo. Nos encontramos con el día más caluroso del año y como en una buena granja gallega las moscas no saben que si llevas repelente deberían sentirse repelidas. 

   Pero al bollo (por favor, hablar de comida aún me pone enferma). Este año comenzamos a comer antes, a las 14.45 con un plato de entremeses donde había delicias como cabeza de cerdo, chorizo, chorizo picante, salchichón y jamón curado (todo ello casero). Continuamos con empanada de carne recién traida del horno, que la verdad estaba muy buena. El siguiente plato fue ensaladilla. Me encanta la ensaladilla y esta que es casera al 100% me gusta más, pero solo me puse una cucharada para manchar el plato ya que después llegaba el pulpo, a feira, con patatas cocidas (¿He dicho que eran caseras? ^_^) Para mi ya hubiera sido una exageración de comida,  normalmente con un plato de pulpo a feira se come, un postre y ya está, pero esos eran los entrantes en casa de los primos de mi madre. 

  Continuamos con los platos fuertes, que este año decidieron comedirse y fueron solo ternera asada que no probé no porque no me guste, sino porque el pulpo campaba a sus anchas en mi estómago. Después del asado que creo que no lo cató nadie vienieron los postres que huelga decir los hizo la parienta en una cocina de leña donde si entrabas creías morir de sofoco. Hizo, brazo de gitano, morenito (bizcocho de nueces), tarta de coco, bizcochón y rosquillas fritas con azúcar de anís.

   Seguro que en este momento todas os sentiréis tan empachadas como mi marido y yo. Además, eran ya las cinco y en el comedor empezaba a haber una atmosfera más parecida a una sauna que a un comedor. Yo tuve que salir e incluso al sol me sentí un poco más fresca que en la sala. Me pase toda la tarde de una corte a otra corte, viendo cerditos, vacas, conejos, gallinas y arañas. Por si no lo sabeis soy aracnofóbica e ir a casa de mis primos supone una gran fuerza de voluntad por mi parte. De hecho a veces siento que tengo aislarme porque tengo todos los pelos de punta.

   A las ocho, cuando el sol había cedido nos fuimos a dar un paseo para bajar la comida y hacerle sitio a la cena. Porque después de eso de antes hubo cena. Fue a las 22.00 horas y nos ofrecieron empanada, la anfitriona se emperró en hacer un arroz con carne, ponernos más carne asada, ensalada y pimientos fritos y de nuevo selección de postres. 

Paso de contaros que me estoy poniendo mala mientras lo escribo todo. Al día siguiente, último día de fiesta. Bien!!!! Las fiestas deberían estar prohibidas. Volvimos a tener otro plato de entremeses, empanada pero no de carne sino de torrezmos y chorizo, callos (si, callos), carne asada, ensalada, pimientos fritos y postres. Aquí llegamos solo a la empanada, lo demás fue ver como se sucedían los platos en  los puestos de los demás.

Esto ha sido el relato de mi fin de semana. Espero que os guste y que me comenteis algo. ¡Por favor !Hubiera querido traer fotos, pero me dejé la cámara en Vigo. ¡Soy un desastre!

Pollo agridulce

Receta del almuerzo de ayer. Muy ligera y la verdad es que estaba bien rica. *^_^*

Ingredientes para dos personas:

300 grs de pechuga de pollo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 cebolla mediana
3 piezas de melocotón en almibar light (Hacendado)
1 cd de salsa de soja
1 cd de aceite de oliva
30 grs de salsa agridulce
1 cd de maizena.

Elaboración:

Lavamos y cortamos toda la verdura en trozos grandes. Calentamos el aceite en un wok y doramos la carne de pollo en él. Añadimos verduras y salteamos por cinco minutos. Luego echamos el melocotón con el almíbar y lo tenemos al fuego dos minutos más removiendolo todo. Por último añadimos la salsa de soja, la salsa agridulce y la maizena y dejamos que la salsa se espese. Se sirve con 30 grs de arroz blanco

La receta tiene 5.5 puntos, y el arroz blanco 1.5pts con lo que se queda en 7 pts. Se puede completar con un yogur desnatado o bien con fruta, ya que estamos en verano me decanto por unas rebanadas de melón bien frío. :)_____________

¡Bon appetit!

SEMANA 1 (17/08/11-24/08/411)

Bueno, bueno, bueno, es la hora de empezar.

Como siempre he intentado posponerlo lo máximo posible diciendo la famosa frase, "hoy no, mañana". Pero el mañana ha llegado y es hoy. Hoy comienzo la dieta. Y tal como había comentado en un post al principio de este blog voy a intentar ponerme metas reales y asequibles. Me sobran muchos quilos, creo que tendré que estar toda la vida a dieta, pero para animarme y poder celebrar algo de vez en cuando pondré metas pequeñas. Mi primer triunfo será la del 5% de mi peso con lo que tengo que perder 6.8 kg.

Aquí abajo pongo el ticker que regularizaré cada semana, cada miércoles para ser más exacta, y os prometo que seré sincera, si pierdo el gatito avanzará hacia "su tesoro", si gano peso el gatito se irá por donde ha venido. ¡Pobre michino!

En cuanto a que tipo de dieta voy a seguir, retomaré la que mejor me sentó cuando la hice en su tiempo, la de Weight Watchers, pero no la actual sino el modelo anterior, la conocida como flexi + 18. ¿Qué por qué elijo este tipo de dieta? Por una razón muy clara: No hay ningún alimento prohibido, cosa que me parece indispensable para poder decir que una dieta es sana. Además promueve una alimentación equilibrada al tener unas pautas que te piden cinco unidadades de fruta o verdura al día, dos unidades de lácteos (indispensables para nuestros huesos) y 2 litros al día de agua (y con esto me refiero a líquidos de todo tipo, también cuentan las sopas) y ejercicio. ¡¡Vamos lo que está en todos los envases de alimentos!!

Por otro lado esta dieta tiene otro pilar en la comunicación con otras personas. Normalmente se reunen semanalmente, se pesan y hablan sobre estar a dieta.En esos encuentros conoces a gente que tiene tu mismo problema y ya se sabe, mal de muchos remedio de tontos, pero leches, como ayuda. El saber que no eres la única, que no eres la fracasada más grande del país, que todo el mundo falla al hacer dieta te hace sentir mejor. :-/ Pero hay algo en esa reunión que no me convence, a parte de ser como la reunión de gordos anónimos también ves a gente desesperada por perder los 3 kilos que según ellas les sobran y sin embargo tú matarías por tener su tipo. La envidia es cosa muy mala. ^_^ Pero internet tiene respuesta para todo, y hay bastantes foros, chats y grupos donde personas que siguen la misma dieta la comentan, incluso van a las reuniones.Con ellas y con los que seguís el foro espero conseguirlo.

Por cierto, otro ticker para sentirse orgullosa.

Tengo sed

El verano ha llegado a Vigo. Casi se está acabando, pero ya ha llegado, y con él el calor, y con el calor, el sudor, el no saber dónde caerte muerta,  y la sed. En mi casa la sed debería ser escrita con mayúsculas. LA SED. Es como le dice mi madre cuando le entran unas ganas incontrolables de beber y se come lo primero que encuentra porque tiene sed.

Yo todavia no padezco LA SED, pero si que tengo sed, pero sed de cosas guarras. No me llama beberme un delicioso e ínsipido vaso de agua fría. Ni tan siquiera un buen té helado o infusión fría. No. Yo quiero Simon Life, Sunny California, Cola de cualquier clase, kas de limón (que jamás me ha gustado), coco loco, mosto, horchata o leche merengada. Me apetece de todo lo que se puede beber y que además engorda. 

Pénsandolo fríamente, pasado el achuchón de la sed puedo reflexionar que al beber Simon Life o Sunny me estoy metiendo azúcar por un tubo (en este caso por un vaso), y todo lo que llevan esos refrescos, porque si lees su etiqueta, el "zumo" se queda paralizado en el estómago del susto que te llevas.

Y la coca cola, supongo que es el peor refresco que existe, pero cuando tienes calor te apetece, con todo. O sea, en vaso grande con mucho hielo, rodajita de limón, y el gas salpicándote la nariz. Y de nuevo, despues de haberte bebido el vaso o dos vasos de cola, vuelvo en mi y razono: ¿me estoy bebiendo algo que engorda porque es puro azúcar, y que además me hincha como un globo aerostático? ¿Me tomo otro?

La pregunta que me lanzo es: ¿Por qué el azúcar quita la sed? ¿Por qué el azúcar nos es más apetecible que una bebida sin ella cuando hace calor? ¿O solo me pasa a mí? Espero saber algún día la respuesta.

Yo pecadora confieso

Mi amiga Ana me animó a esto y me dijo, "se sincera"; y más vale que lo sea porque ella estuvo allí y lo vió todo e hizo exactamente lo mismo que yo. *^_^*

Reconozco que yo estoy gorda porque me gusta comer. Para mi es un placer, igual que para mi marido, y lo mismo le pasa a esta amiga.  Debemos tener genes vascos y tendríamos que fundar una sociedad gastronómica. Ahí queda eso Anita.

Esta semana llena de stress por motivos laborales, que no es excusa lo sé, el jueves fuimos a merendar al McDonalds que es el mejor sitio del mundo mundial para hacer una dieta. Una recomendación: "Niños no lo hagais en vuestras casas". Merendamos un menú mcwrap de pollo con bacon GRANDE, y un wafer, que no sé si se escribe así o no. El wafer es el nuevo helado del mcdonalds, que es el helado de toda la vida pero en vez de en vasito de plastico te lo sirven en galleta y con nueces caramelizadas.  Y de esta cosa repetimos.

Vamos a contabilizar la comida. El chicken bacon mcwrap de marras solo  tiene 635 calorias,  las patatas fritas grandes tenían 540 calorías y además también pedimos aros de cebolla con lo que 160 calorías para cada una. Desde luego bebimos cola light porque estamos a dieta ^_^ (porque nos gusta más). El postre fueron 360 calorías por cada helados, (dos por cabeza). En total 2055 calorías cada una. Si ponemos que quiero hacer una dieta de 1800 calorías por día, me he pasado. Me he pasado tres pueblos porque en la merienda me he comido MAS de lo que debo comer en todo el día. Querida Ana, más vale que nos alejemos de los mcDonalds durante una temporada.

Y ayer, después de toda la movida en el trabajos fuimos a unas termas a relajarnos y para cenar, Ana y yo teníamos paladar de chino, así que nos fuimos a cenar al Arco Iris y allí comimos un surtido de tapas al vapor para dos personas, kuo tie, wang tung, rollito de primavera, fideos de arroz tres delicias y cerdo agridulce, y de postre nata con nueces caramelizadas. Si,  nos habéis pillado. Las nueces caramelizadas nos vuelven locas.

En cuanto a la comida china no puedo hacer lo mismo porque no dispongo de valores nutricionales, pero puedo asegurar que también nos pasamos una barbaridad.

Entonces ¿qué hace? Desde luego esta no es la actitud apropiada, pero si estás a dieta no tienes porque encerrarte en casa como una anacoreta sin vida social. Puedes salir a cenar fuera pero debemos elegir comidas responsablemente. Y para esto hay una frase que dijo alguien:  se acabaron las cenas de cuatro personas cuando solo hay dos invitados. 

Pimientos rellenos de pollo

Nueva receta que está buenísima y que es superligera. Es una adaptación de los pimientos rellenos de toda la vida.

Ingredientes para dos personas:

1 pimiento rojo grande

1 pimiento amarillo pequeño y otro rojo pequeño

1 cebolla grande

2 zanahorias pequeñas

1 tomate mediano maduro

175 grs de pechuga de pollo picada.

2 cucharadas de aceite

ajo, sal y albahaca

60 grs de arroz para hacer el acompañamiento.

Elaboración:

En este caso yo he tenido la ayudita de un cacharro de cocina del que se le puede sacar bastante uso si estás a dieta, la actifry. Es una freidora que fríe sin aceite. Así que ponemos una cucharada de aceite y lo calentamos en la actifry mientras cortamos la cebolla superfina. Una vez cortada la echamos al aceite 15 minutos. Cortamos el resto de la verdura en cuadraditos pequeños y las ponemos en la freidora otros 15 minutos. Por último añadimos el pollo y lo dejamos 10 minutos más. Aliñamos con sal, ajo en polvo y albahaca al gusto, incluso pimienta. El pollo no tiene que quedar muy hecho. Ya se hará en el horno.

La verdad es que la actifry es como una cocinera que tiene la pota puesta a fuego lento y una cuchara de mareda y no para de remover, así que si no la tenemos nos toca quedarnos al lado de la sarten removiendo. *^_^* 

Por último ponemos los pimientos cortados a la mitad en una fuente refractaria y los rellenamos con el mondongo, las pulverizamos con aceite y al horno una hora a fuego suave. 

De guarnición pusimos 60 grs de arroz hervido y el resultado fue este. Foto de tupper. XD

Rissoto de setas y queso

Esta es una receta sacada del recetario de Weight Watchers, más conocida en España como Dieta de los Puntos. Es una opción excelente si sientes una necesidad imperiosa de comer arroz  y además es delicioso.

Ingredientes para 2 personas

150 grs de arroz de grano redondo
1 cebolleta picada muy fina
100 grs de rebozuelos (o cualquier otra seta de sabor fuerte) cortados finos
150 grs de champiñones cortados finos
1/2 copa de vino blanco
450 ml de caldo de verduras
50 grs de queso parmesano rallado
ajo, perejil y sal.
1 cd de aceite

Elaboración

Doramos a fuego muy lento la cebolla en el aceite y le  añadimos las setas y el arroz. Avivamos un poquito el fuego, removiendo a menudo para evitar que se pegue al fondo,  y cuando el arroz cambie de color añadiremos el vino.  y cuando el arroz haya absorvido el vino (medio microsegundo. Es super rápido ·_·u) vertemos el caldo  caliente en el arroz, removemos y dejamos cocinar a fuego medio 10 minutos.

Pasado los 10 minutos le añadimos ajo, perejil y sal al gusto, agitamos y  ponemos más caldo si fuera necesario. Lo tenemos otros 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y vigilando el nivel de caldo.  Por último, cuando esté a punto de caramelo añadimos el queso rallado y también algunas laminillas de queso parmesano para encontrarlo, que hacen mucha ilusión.

Es un plato delicioso pero es para comerlo al momento.Por culpa del trabajo como mucho de tupper y nunca preparo este plato porque no es lo mismo. El arroz tiene la muy  mala costumbre de absorver toda el agua/caldo que haya a su alrededor y un arroz que tiene que ser caldosito y meloso se convertiría en unas gachas con queso. Así que mi recomendación es hacer y comer

En la pirámide nutricional que nos ponen en cada envase de comida que compramos,incluso en las patatillas,  las féculas forman parte de la base o sea, de lo que más se debe comer.

Debemos tomar todo tipo de féculas (patatas, pan, pasta, arroz, cereales) ya que ellas son la que nos dan la energía para seguir a lo largo del día. Si en una dieta se nos priva de los satanizados  carbohidratos lo que perderemos será agua y algo de masa muscular pero no grasa ya que por cada gramo de glucógeno perdido (allá a donde van a parar los carbohidratos) hay 4 gramos de agua que se pierden.

Pero como yo no soy científica, si estáis  interesadas en el tema, os recomiendo un par de enlaces, uno  de la Sociedad Española de Nutrición (que sabe un poquito más que Caritina Lapique del tema de dietas ) Sociedad Española de Nutrición, y  el otro link es de un blog de esta misma casa logra tu cambio.
Un saludete

«Los obesos no son unos vagos sin voluntad. Simplemente, no han tenido suerte»

Este fin  de semana leía en el XL Semanal una entrevista  a Antonio Vidal-Puig, un afamado endocrinólogo que trabaja en la Universidad de Cambridge y que es especialista en la obesidad  y resumiendo muy mucho venía a decir que los obesos no somos unos dejados, ni estamos enfermos porque nos lo merecemos porque comemos como unos cerdos, sino que todo forma parte de la evolución. Nuestros antepasados necesitaban acumular grasa para las épocas de hambruna y de ahí, los mejores evolucionados sacaron la tripa que tanto nos rechina hoy, y añadía a modo de chascarrillo, que las personas delgadas, esas que las ves comer de todo, lo mismo que tú, más que tú y que están delgadísimas que son personas que han tenido mucha suerte pues heredaron un gen que en el pasado era sinónimo de perdedor, sino tenías tripa te morías de hambre.

Más cosas que comentaba el buen doctor es que hay dos tipos de grasa, la blanca y la marrón (yo pensaba que toda era amarillita como la mantequilla). Que los bebés nacen con un montón de grasa marrón que les ayuda a mantener su temperatura corporal los primeros días, y que las personas obesas acumulamos grasa blanca que es la que tienen los adipocitos y que viene a ser, el extra que comemos que no quemamos en nuestra vida normal y que va a parar a la lorza por los siglos de los siglos.

Pero lo realmente interesante del artículo es que el recomienda a las personas obesas un adelgazamiento realista del 5% para mejorar en todas las áreas de salud y sobre todo mantenernos en forma. Un obeso en forma tendrá menos problemas que un obeso que no lo está, o como dice él : «It is more about being fit than about being fat»
Os pongo el link por si queréis echarle un vistazo entrevista a Antonio Vidal-Puig XL SEMANAL. Yo por mi parte voy a poner mucho de mi parte para ponerme en forma y adelgazar ese 5% que dice el doctor. Tiro de calculadora y os digo, que tengo que perder 5.4 kgs. No parece mucho, verdad? Veremos como sale. De momento estoy de luto porque hoy terminan mis vacaciones, pero por otra parte estoy deseando retornar a la rutina y a  poder planificar las comidas y hacer una dieta en condiciones.

Fiestas y comidas familiares

De vuelta en casa después de una visita relámpago al pueblo. ¿El motivo? Comida familiar en casa de mi tío. 

Para quien no lo sepa, soy gallega, gallega de pura raza y para los gallegos no hay nada más sagrado que una comida familiar. Se hace lo imposible para asistir a ella, cuadrar horarios, pedir cambio de turno a compañeros, pero todo para no agraviar al anfitrión.

Para los que no son gallegos, me remito a Emilia Pardo Bazán, que en su libro Los Pazos de Ulloa describía a la perfección la angustia que pasaba un curita foráneo en su primera fiesta en Galicia, cuando le confirman que el menú es de 26 platos. En la serie sobre el mismo libro, otro cura le decía muy ufano que en su parroquia eran 52 platos contando con los postres (un plato por semana del año).

Hoy en día las cosas han cambiado, y este fin de semana en casa de mi tío tuvimos unos sencillos 9 platos (contando con el postre), a saber: empanada de carne, ensaladilla, pulpo a la gallega con patatas cocidas, carne guisada con patatas asadas, tarta de manzana, tarta de queso, roscón emborrachado, tarta de la abuela y tarta helada. 

Para llegar a un consenso en esta "frugal" comida, mi prima (nueva generación) tuvo que luchar a brazo partido con su padre para que desistiera de su idea de añadir lacón cocido con verdura y garbanzos por el medio, o unos callos en su defecto. 

Resumiendo, creo que voy a morir, que no volveré a ver la comida con los mismo ojos, y voy a compartir con mi marido una manzanilla antes de irme a la cama. Pero antes ha quedado anotado en mi agenda que el 21 y 22 de agosto tengo "fiesta" en casa de unos primos de mi madre y allí no hay ninguna nueva generación que frene a la cocinera. Ya os contaré.