Cuscús con bacón a la miel
Como no solo vivimos de potis, aunque pueda parecerlo, me ha parecido interesante hacer una sección así con recetas faciluchas para que veais lo que se come en mi casa, cuando me da por cocinar, que según mi marido (siempre omnipresente) no es todo lo a menudo que debiera. La primera que he elegido para esta nueva sección es una que me enseñó mi cuñada por las cataluñas. Es muy sencillo.
- 100 grs de daditos de bacón (dichosa normalización lingüística)
- 1 paquetito de cuscús. (Normalmente lo utilizo del Carrefour a las especias del mundo, pero esta vez he usado éste, creo también de la marca francesa, pero con menta y limón.
- 4 zanahorias pequeñas
- 1/2 calabacín
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de sal.
Y empezamos ya con la preparación. Lo que lleva más tiempo son las verduras porque se hacen la vapor, así que ya sabéis, lavamos, pelamos, despuntamos y cortamos en trocitos las verduras (también le podéis poner cebolla, pimiento, berenjena, pero yo ese día no tenía en casa) y las ponéis a cocinar al vapor (yo en
Normalmente en 20 minutos suelen estar listas. Mientras preparas el cuscús. Normalmente el proceso es hervir agua y retirar. Pones el cuscús en un recipiente y lo cubres con agua, y en menos de cinco minutos está preparado.
En un wok (esta vez mío) salteas el bacón solo. No necesita más, tiene suficiente grasa para todo el plato. Ya véis que 100 grs no da para mucho cuando es para dos personas.
Una vez la verdura está lista
se saca de la vaporera y se añadade al bacon para
que pille un poco de su sabor, un par de salteados en el wok, así, zas zas.
Como no podéis ver, el bacón ha desaparecido entre toda la verdurita. Desde luego da gusto los colores del plato. Lo siguiente es añadir una cucharada de miel. Yo la tengo en un bote sin goteo y en invierno es una auténtica pesadilla porque se solidifica y sacar de ahí un chorrito de miel es muy, muy, muy complicado. A veces da ganas de llamar a un ingeniero.
Una vez has conseguido extraer el fluído simplente lo pones con lo demás en el wok. Con paciencia, porque la miel tarda en caer, y no podemos meter la cuchara en el teflón del wok, para no rallarlo más que nada y no pierda la adherencia. XDDDDDD (Más que esta receta parece que os estoy contando la del pollo al güsqui)
No os podéis imaginar como arrecende el guiso. Todo ese zumillo es la miel dando dulzor a las verduras. También es momento de poner esa cucharadita de moka de sal, porque aunque las verduras al vapor tienen más sabor que las cocidas, tampoco saben tanto y si te gusta la sal, una poquita no te va a desvirtuar el plato.
Por último añades el cuscús que antes has sepado los granos con un tenedor al wok, para que se mezcle todo y pille el sabor de la miel.
Ñumñum! |
Ahora solo queda emplatar. Es un plato completo, incluye proteína, grasa, e hidratos de carbono. A mayores están las verduras que añaden minerales y vitaminas.
Y de postre algo ligerito...
Una mandarina y una infusión de té negro con especias y una nube de leche. ¿No me está volviendo a entrar hambre? Espero que os guste mucho chicuelas.
Un beso y nos leemos muy pronto.